- специальные натуральные ароматизаторы для сурими со вкусом и запахом морепродуктов, например «Краб», «Гребешок», «Креветка» и др. Данная группа включает в себя реакционные ароматизаторы, состоящие из белковой основы и ароматических топ-нот, возникающих в результате реакции Майяра.
- ароматизаторы для искусственной икры «Икра», «Икра черная» предназначены не только для внесения в массу, из которой формируются икринки, но и для усиления вкуса заливки.
- ароматизаторы с рыбными вкусами также относятся к классу натуральных и могут использоваться для усиления вкуса продуктов, подвергающихся термообработке или глубокой заморозке.
- натуральные ароматизаторы специй и пряностей, приготовленные на основе эфирных масел и олоерезинов. Внесение ароматов отдельных специй или сложных пряных композиций в заливки позволяет производить неограниченный ассортимент рыбных консервов и пресервов.
- винные и фруктово-ягодные вкусы также позволяют расширить ассортимент пресервов с уксусными или масляными заливками.
- ароматизатор «Дымок» придает продуктам вкус и запах копчения. Этот ароматизатор незаменим для производителей рыбных снеков, а также для придания оттенка копченостей сурими, пастам или икре.
Ароматизаторы, предназначенные для продукции рыбопереработки, представляют собой жидкие формы, они могут быть водо- или жирорастворимыми. Выбор в пользу ароматизатора на жировой или водорастворимой основе делается на основании свойств готового продукта; технологии производства; оборудования производителя и пожеланий заказчика. При подборе ароматизатора для своего продукта, Вы можете получить у наших специалистов консультацию и дополнительную информацию по каждому ароматизатору, а также бесплатные образцы для тестирования в лабораторных условиях, на пилотных установках или на производственной линии.
Все ароматизаторы ООО «Джей-Элан» прошли испытания на безопасность, на основании которых получены декларации соответствия. Качество каждой партии ароматизатора контролируется на всех этапах производства и подтверждается удостоверением качества и безопасности. Мы гарантируем безопасность и стабильность ароматизаторов, понимая ответственность поставщика сырья для пищевой промышленности.
